BRASSICA GROUP, S.A. adjudica a PROING INGENIERIA su proyecto de INDUSTRIA ELABORADORA DE PLATOS PREPARADOS ubicado en el Polígono Tecnológico Agroalimentario de Jerez. PROING INGENIERIA será la encargada de diseñar, redactar y dirigir el proyecto de BRASSICA GROUP para su nueva planta industrial destinada a la fabricación de platos preparados (5ª gama). El proyecto se ubica en el Parque Tecnológico Agroalimentario de Jerez de la Frontera y contará con una superficie total construida próxima a los 5.000 m2., en donde el edificio industrial se complementa con un área social y administrativa acorde con el carácter representativo de su función y con la imagen de marca de la empresa. Las estimaciones previas estiman entre 4 y 5 millones de euros el presupuesto de inversión y dará lugar a la creación de un número aun indeterminado de puestos de trabajo derivado de la centralización de operaciones productivas. El objeto del proyecto es la elaboración de platos preparados para su suministro a colectividades. Es decir, se trata de elaborar comidas mediante una preparación completa a partir de materias primas de primer orden, contenidas en envases adecuados y sometidas a procedimientos de conservación que permitan su consumo en condiciones de máxima seguridad alimentaria. La industria de platos preparados representa, en la actualidad, el subsector más vanguardista en el uso y aplicación de nuevas tecnologías a la industria alimentaria. Las extremas condiciones técnico-sanitarias en las que debe desarrollarse todo el proceso de transformación convierte a la propia instalación industrial en el fundamento básico de esa garantía, y a la Ingeniería especializada en el operador principal a la hora de definir los procesos industriales, los flujos internos de mercancías y personas, el diseño de la planta, las especificaciones técnicas constructivas, las instalaciones requeridas y el equipamiento de producción.
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